Gemüsereis mit griechischem Touch

Reisrezepte gibt es ja wie Sand am Meer (oder waren das Körner?) und ich stelle euch mal eins vor, was ich neulich ausprobiert habe. Ich bin ja keine Freundin von komplizierten Gerichten. Und wie immer ist es zuviel geworden, aber aufgewärmt schmeckt der Reis auch ganz gut.

• 1 Becher Reis (ich hatte Basmati da, Parboiled oder Patna ginge sicher auch)
• 1 Päckchen Feta (oder griechischen Hirtenkäse, 200g oder 250g)

• 1 Dose Tomatenstücke a 400g
• 1-2 Zucchini
• Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Ich habe den Reis ganz normal gekocht, also Wasser in den Topf, salzen, zum kochen bringen, den Reis hinzufügen und ca. 15-20min kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini und den Käse in Würfel schneiden.
Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, die Zucchiniwürfel hinzugeben, alles vermischen.
Wenn der Reis fertig ist, Wasser abgießen, und die Tomaten-Zucchinisauce mit dem Reis mischen, etwas köcheln lassen (und wer keine bissigen Zucchini mag, dünstet die Würfel vorher in einem anderen Topf an, so dass sie Wasser verlieren und weicher werden). Käsewürfel dabei geben und alles gut durchrühren, dabei schmilzt der Käse etwas, und der Geschmack zieht sich so durch das ganze Gericht.

Guten Hunger!